調理実習
掲載日 : 2014.10.29
歯科衛生士科３年生は午前中に調理実習を実施しました。
メニューは･･･豆腐とひき肉のどんぶり、じゃがいもとツナのハンバーグ、さつま芋汁、リンゴのデザートの四種類でした
試食の段階で、高齢者が摂食･嚥下しやすい、とろみ食に使用される「ネオハイトロミール」調整剤を入れて、どのように食品の舌触りや嚥下の状態が変化するか体験してみました。
包丁さばきがとても上手な学生がいて感心しました
各班、協力ができていて、美味しい料理が出来上がりましたよ
歯科衛生士科専任教員 りお
